Группа видео уроков, мастер классов: рыба:
 10 уроков
 36 уроков
 7 уроков
 5 уроков
 62 уроков
 34 уроков
 51 уроков
 9 уроков

Быстрая чистка мелкого окуня на уху и икру
Мелкий окунь летом является сорной рыбой, досадливой колючкой, которая мешает ловить целевую рыбу. Зимой же, туго набитый икрой, даже некрупный полосатик превращается в желанную добычу и часто становится даже целевым объектом ловли. Традиционно на первый лед мы выезжаем на пруды именно за окунем. Первое время я тоже задавался вопросом - что потом с ним делать, ведь наловить можно по штукам довольно много, десятки штук, при хорошем клеве и пара сотен не является чем-то сверхъестественным. К счастью, ответ мне был подсказан Алексеем Сентюровым (AlexS), именно он научил меня этому способу быстрой разделки окуней и с тех пор вопрос с подготовкой выловленных колючек упростился и не занимает много времени. На видео этот способ достаточно наглядно показан, да простит меня рыболовное сообщество за отрезанные окуневые головы ;) В следующих роликах будем использовать результаты этой разделки и жарить икру, варить уху, а также коптить, но уже целикового окуня. http://salapin.ru/video1207.html..
  
Рейтинг: 10
15.12.2012 (Учебные видео)
Семга в сливочном соусе от к/к "Современник"
Если вы хотите приготовить вкусное, ароматное, но и легкое блюдо, лучшей кандидатуры, чем семга в сливочном соусе, вам не найти. Семга получается просто восхитительной и очень нежной. Рецепт можно использовать как для праздничного стола (рыба выглядит презентабельно), так и просто на ужин. Филе сёмги делим на 2 кусочка, весом по 75 грамм каждый, и сворачиваем в виде «розочки» - это придаст нашему блюду эстетику и аппетитный вид. Солим и перчим по вкусу, перец лучше использовать белый, он более гармонично сочетается с семгой. Подготовленную рыбу, укладываем в лоток для запекания, и заливаем густой деревенской сметаной. Пока наша семга запекается до золотистого цвета (примерно 10-12 мин), рекомендуем аперитив, например белое вино. Белое вино, к слову, прекрасно подходит к рыбе. Обратите внимание, какая у нас получается сёмга - невероятно сочная и вкусная. После того как рыба будет готова, аккуратно выкладываем ее на тарелку с гарниром. Для гарнира мы рекомендуем использовать картофельное пюре и тушеные овощи: баклажан, болгарский перец, помидоры, чеснок, зелень. Картофельное пюре готовим традиционным способом, а овощи нарезаем мелкими кубиками и не долго тушим (минут 7-10), чтобы овощи не потеряли цвет, и вкус. Гарнир мы выкладываем в сервировочное кольцо. В домашних условиях можно просто положить на тарелку пюре и овощи рядом. А если еще красиво оформить блюдо - все ваши гости будут в полном изумлении. Мы предлагаем вам украсить семгу в сливочном соусе помидоркой черри, красной икрой и зеленью. Наше блюдо готово. Приятного аппетита!!! И не забудьте, при следующем посещении к/к «Современник», отведать это великолепное блюдо...
  
Рейтинг: 10
19.11.2012 (Учебные видео)

Страница:
1